De La Riva Cambre Vino de Pasto 2021

100% palomino fino van een van de oudste percelen van Balbaina Baja -stokken aangeplant in 1944. De naam Cambre is afgeleid van de voormalige eigenaar, de Brit Carlos Sutter Campbell die het perceel verwierf in 1830. In 1880 werd het stuk eigendom van de familie Pavón, die vandaag nog steeds de stokken verzorgt. 

De bodem van dit perceel is één van de meest pure 'Lustrillo' bodems in de regio, met een hoog ijzergehalte. Om het frisse karakter van de wijn te bewaren -de wijngaard ligt bij El Puerto, vlakbij de Oceaan- werden de vaten van 500L praktisch volledig gevuld, zodat de flor maar weinig ruimte had en geen dikke laag kon vormen. 

600 flessen gebotteld.