De La Riva Manzanilla Pasada Tweede Saca 2020

100% palomino fino van pago Balbaina Alto. Afstand tot de oceaan: 9km. Bodem van Tosca Cerrada, een hardere albarizasoort met een lager kalkgehalte. Stokken van gemiddeld 45 jaar oud. Men schat de gemiddelde leeftijd van de solera op 10 jaar. Sinds 2012 werd de solera van 20 vaten niet meer ‘ververst’. De wijnmakers selecteerden 7 vaten die nog voldoende manzanillakenmerken hadden. De rest zal later als amontillado gebotteld worden. 

Aroma’s van kalk, stro, gezouten appel. Fris en elegant in de mond, beetje romig. Zeer ziltig.