Casa Castillo El Molar 2021

100% garnacha. De druiven die voor deze wijn worden gebruikt, groeien op de hooggelegen hellingen van de Sierra del Molar. Voor de fermentatie worden autochtone gisten gebruikt. Wijnmaker Jose Maria Vincente laat ook 35% gehele trossen mee gisten in de ondergrondse kuipen - een techniek die typisch is voor Jumilla. 12 maanden op Franse eiken foeders van 5000 liter. Biologisch gecertificeerd. 

94 ptn. Robert Parker

Expressieve aroma's van rood fruit en bramen. Balsamisch, fris met hints van Mediterraan kreupelhout en wilde kruiden. Soepel in de mond, met evenwichtige zuren en een aangename, frisse fruitigheid. 2021 was een perfect Mediterraan jaar in Jumilla. Ook deze Molar is perfect in balans, met veel precisie gemaakt en gezegend met een jonge fraîcheur.