Manzanilla Soleras De Almacenista - Pago La Callejuela 2016 0.5L

100% palomino fino van het perceel La Callejuela, deel van Pago de Hornillo, net buiten Sanlúcar de Barrameda. Oriëntatie is zuid/zuid-west met directe impact van de Poniënte, de vochtige, koele westenwind die komt overgewaaid van de Atlantische oceaan, de monding van de Guadalquivir en het natuurpark La Doñana. Bodem is een Albariza Tosca Cerrada (een mengeling van rots en kalk). Deze geeft een gemiddelde concentratie en dito mineraliteit. De wijn wordt statisch opgevoed in oude, gebruikte sherryvaten en bleef 4 jaar onder flor. 

Ligging (dichtbij de oceaan) en bodem bepalen dat dit de meest elegante, zilte en toegankelijke manzanilla is uit de Solera de Almacenistas-reeks, met de meeste impact van de flor.