Las Violetas 2018

100% garnacha van oude stokken uit D.O.P Cebreros (vino de paraje - single vineyard wine). Arme bodem van graniet en zand op een hoogte van 900 meter. Manuele oogst. Spontane gisting in betonnen cuves, gedeeltelijk (15%) met hele trossen. 12 maanden op Sloveense foeders van 10 000L. Lichte filtering. 

Heldere kersenrode kleur. Aroma's van bloemen en kruiden met een mediterraan karakter. Mineraal. Intens en vol in de mond, in evenwicht gehouden door een mooie finesse en elegantie.