Rocafosca 2022

50% garnacha, 50% cariñena (lokaal: samsó). Aparte vinificatie, deels op inoxen vaten, deels in betonnen vaten. Een deel van de druiven wordt niet ontsteeld. Spontane malolactische gisting en verdere rijping van 12 maanden, deels op Sloveense eiken vaten van 3000L., deels op amforen.  Biologisch bewerkt.

Complexe aroma's van rijp rood en zwart fruit, mediterraan struikgewas met hints van krijt en mineralen (de wijn weerspiegelt de leistenen bodem, Llicorella, waarop de stokken groeien). Vol, soepel en evenwichtig in de mond, met een opmerkelijk frisse afdronk.

Past bij alle soorten gegrild vlees (denk aan Ibericovarken, lam en rund). Ook lekker bij romige pasta's met paddestoelen, bij risotto,...